炎炎夏日吃什麼？四川傳統小吃【雞絲涼面】
菜式簡介
隨著北京氣溫的節節攀升，對于喜歡紮在廚房的很多同學，恐怕都是進出時容光煥發，出來時一身臭汗。而在這個炎炎夏日吃些什麼也就成了每天需要思考一下的事兒了。天氣熱了，食欲也跟著減退，清涼開胃的自然成了首選，從超市買的烏冬面還沒做，准備做份涼面來飽腹。自從自己喜歡做美食以後，漸漸地對外面賣的這些簡單的吃食有些反感，從衛生角度講，還是另人擔憂的，所以再簡單的小吃，還是自己做的好，享受烹饪樂趣的同時，也能給自己，給家人一份安全的保障。
今天做的是四川一道傳統小吃，雞絲涼面。炎炎夏日吃上一碗開胃清涼的面再合適不過了！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 烏冬面250克
- 雞胸肉一塊
- 輔助料
- 醋15ML
- 辣椒油15ML
- 鹽1/2茶匙+1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 香油1茶匙
- 熟芝麻1茶匙
- 芝麻醬稀釋好的60ML
- 黃瓜適量
- 紅椒適量
炎炎夏日吃什麼？四川傳統小吃【雞絲涼面】的做法步驟
第一步：雞肉放入開水加入蔥姜料酒煮熟。
第二步：煮熟的雞胸肉順紋理撕成絲備用。
第三步：黃瓜，紅椒切絲。
第四步：面條下鍋煮熟。
第五步：煮熟的面條過涼水。
第六步：撈出瀝水，加少許食用油拌勻。
第七步：將其他原料調成兩份味汁。
第八步：最後一起拌入面條即可。
炎炎夏日吃什麼？四川傳統小吃【雞絲涼面】做法技巧/竅門/補充說明：
面條加食用油的目的是以免粘連。