泡發綠豆芽的全過程
菜式簡介
食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以綠豆芽最爲便宜,而且營養豐富,綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質也會分解爲各種人所需的氨基酸,可達到綠豆原含量的七倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
春天氣候幹燥,適合吃綠豆芽、菠菜之類的蔬
現在市場上倒是有買綠豆芽,就是不敢買,外邊泡發的綠豆芽,爲了長得快一些,都是添加一些增長劑之類的,所以不敢買著吃。最近天氣變暖和了,20度左右最適合泡發豆芽了,所以自己泡發了綠豆芽,雖然長得比較慢,但是沒有添加劑,純屬綠色食品了,味道也比買的好,可以放心吃了。
春天氣候幹燥,很適合吃綠豆芽,這是素炒綠豆芽,成品漂亮,味道也很好
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝技巧
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 綠豆適量
- 水適量
泡發綠豆芽的全過程的做法步驟
第一步:備好綠豆300克。
第二步:先把綠豆洗淨。
第三步:用溫水浸泡8小時或1晚上。
第四步:第二天早上淘洗幹淨。
第五步:蓋上濕布。
第六步:壓上重物,早晨和晚上各淘洗一次,如果天熱中午加一次。
第七步:第三天淘洗幹淨。
第八步:濾幹水分,看豆芽已經長出來了
第九步:第四天的樣子。
第十步:第五天的樣子。
第十一步:第六天的樣子。
第十二步:看豆芽在慢慢變粗了,第七天豆芽已經滿盆了,分到兩個盆裏繼續。
第十三步:第八天的樣子,看豆芽已經泡發好了。
泡發綠豆芽的全過程做法技巧/竅門/補充說明:
1、先把綠豆洗淨,用溫水浸泡8小時。
2、每天換水3次,如果天熱增加到4-5次,以免綠豆捂壞了。
3、容器必須要幹淨、無油