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薄皮大餡芹菜牛肉水餃

美食達人@打油賣油
薄皮大餡芹菜牛肉水餃封面圖

菜式簡介
  俗話說好吃不如餃子,我是超級餃子迷,從小到大愛吃的東西很多,但有些慢慢就不喜歡了,可是唯獨對餃子情有獨鍾,記得小時後,家裏沒有冰箱,我就一邊和我媽包餃子一邊說,等我長大了,我就買個冰箱,然後我就包各種餡的餃子放冰箱裏凍著,天天吃餃子(呵呵,可別笑話我呀),現在有冰箱了,可是還是覺得現包現吃的新鮮好吃,今天呢,就來個芹菜牛肉的,老好吃了!!!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
牛肉200克
面粉1斤
輔助料
芹菜三兩
調味料
適量
適量
五香粉適量
花椒水適量
香油適量
生抽適量
適量

薄皮大餡芹菜牛肉水餃的做法步驟

  • 第一步:牛肉買的時候就絞碎了(因爲我懶得自己剁)然後放入調料入入味,芹菜(我買的細的那種)剁碎放一勺鹽殺一下
  • 第二步:將殺好的芹菜連殺出來的水一起倒入牛肉裏,這樣營養不流失了,也不用放鹽了,順一個方向攪拌上勁
  • 第三步:溫水和面,醒二十分鍾
  • 第四步:揪勁,擀成中間稍後的皮,個人覺得面少軟好包一些
  • 第五步:包成自己喜歡的形狀
  • 第六步:開水下鍋,蓋鍋煮開,小火(保持中間開)飄起來了,就熟了
  • 第七步:白白胖胖的餃子就出鍋了,晚上光線不太好啊,再配上自己用辣椒油,醋,生抽,蒜,調的沾汁,真是美味啊!!
  • 薄皮大餡芹菜牛肉水餃做法技巧/竅門/補充說明:

    說說煮餃子吧,好多童鞋弄不好,有人說三點水,顧名思義就是點三次水,我試過一次,就在也不用了,我覺得不是很好,我煮餃子注意這幾點:1·湯一定要寬,也就是多,這樣不會粘連 2·下鍋要攪一下,防止有粘鍋的 ·蓋鍋煮開後,轉小火不斷用勺子攪,保持中間開,這個事一個美食節目裏看到的 4·飄起或者用手按一下皮很軟就熟了·

    相關食材:牛肉芹菜

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