春季養生——無花果炖豬肺

菜式簡介
　　現在雖然已經是春末，准備就要到初夏了。但現在的天氣反複無常，忽冷忽熱容易風邪入侵，引起感冒咳嗽喉嚨腫痛，吞咽或是說話困難！今天用炖盅隔水上無花果豬肺湯，可以清肺潤喉止咳！
　　 無花果的功效：
　　 性味：甘；性涼 。歸經：肺；胃；大腸經。功能主治：清熱生津；健脾開胃；解毒消腫。主咽喉腫痛；燥咳聲嘶；乳汁稀少；腸熱便秘；食欲不振；消化不良，泄瀉痢疾；癰腫；癬疾 。
　　 1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；
　　 2、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沈積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；
　　 3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；
　　 4、未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會産生毒害。
　　 孕婦宜常吃適量的無花果。因爲無花果不僅有豐富的營養成分，還能夠治療痔瘡及通乳。中國醫學在長期的臨床實踐中總結無花果的性質平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。
　　陳皮的功效與作用：
　　1· 用于胸腹脹滿等症。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
　　 2· 用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰，爲治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
　　 3· 用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等症。本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
　　陳皮的作用:
　　 具理氣降逆、調中開胃、燥濕化痰之功。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。
　　冰糖藥用價值：
　　　　 中醫認爲潤肺止咳清痰去火的作用。也是泡製藥酒、炖煮補品的輔料。
　　　1、冰糖的作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。
　　　2、性味：甘、平、無毒。歸經：入肺、脾。
　　　3、功效：養陰生津，潤肺止咳。
　　　4、主治：肺燥咳嗽，幹咳無痰，咯痰帶血。