讓人愛不釋手的仿真小點心——水晶核桃
菜式簡介
全手工製作的仿真小點心“水晶核桃”,嘿,得意吧。外型做成核桃形狀,內餡用核桃和芝麻,既可愛又營養豐富,足夠吸引眼球,讓人愛不釋手。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 澄粉120克
- 玉米澱粉20克
- 咖啡2克
- 咖啡伴侶10克
- 核桃90克
- 黑芝麻5克
- 輔助料
- 白糖60克
- 黃油20克
- 沸水180克
讓人愛不釋手的仿真小點心——水晶核桃的做法步驟
第一步:【水晶核桃內餡的做法】:主材料備好。
第二步:用擀面杖把兩袋核桃壓碎,一袋核桃壓小塊備用。
第三步:玻璃碗裏放入熱水,黃油隔水化開備用。
第四步:鍋燒熱,下黃油、白糖小火翻炒片刻。
第五步:放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。
第六步:【水晶核桃外皮的做法】:澄粉、玉米澱粉、白糖和咖啡伴侶放入碗中倒入沸水用筷子攪拌均勻,然後揉成團。
第七步:放入黃油繼續揉和均勻。
第八步:再加入咖啡,繼續揉成光滑的面團。
第九步:把面團揉搓成長條形,然後切成等份小劑子。
第十步:用手把小面團揉成圓形。
第十一步:裏面放入核桃芝麻餡。
第十二步:把包入核桃芝麻餡的面團揉成圓形,先用大拇指和食指,在面團中間捏出突出的一道線。
第十三步:縫中間用牙簽壓出一道痕迹。
第十四步:用筷子在核桃的表面按出小孔。
第十五步:依次做好所有核桃,和真核桃對比。
第十六步:蒸鍋裏加水,鋪好玻璃紙,放入核桃。
第十七步:大火蒸10-15分鍾即可。
讓人愛不釋手的仿真小點心——水晶核桃做法技巧/竅門/補充說明:
1、咖啡可以換做可可粉。
2、糖、油的比例可以按自己的口味來調配。
3、沸水可以分次加入,澄粉的牌子不同吸水性也不同。
4、蒸的時間要根據核桃大小把握時間。
5、這點心要熱著吃,涼了口感不好。