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自製滑嫩雞蛋豆腐

美食達人@丹妮妮
自製滑嫩雞蛋豆腐封面圖

菜式簡介
  做這個雞蛋豆腐還是頭次做,做的時候很忐忑,也是沒有把握,哈,沒關系,不成功權當是一次學習的過程把,原方是蓋嚴保鮮膜蒸15分鍾,我也是蒸了15分,掀開鍋蓋一看,汗,液體還是半流動狀,以前好像聽誰說過保鮮膜上要紮眼,沒辦法,試試吧,于是紮眼又蒸了幾分鍾,奇迹出現了,哈哈哈,太成功了,好開心,嘻嘻

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
黃豆150克
雞蛋3個
輔助料
清水適量

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟

第一步:黃豆泡一宿把黃豆充分泡開。

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟圖(一)

第二步:黃豆放入豆漿機裏加適量水打成豆漿。

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟圖(二)

第三步:雞蛋打入碗中。

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟圖(三)

第四步:用筷子把雞蛋打攪均勻。

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟圖(四)

第五步:取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿。

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟圖(五)

第六步:先把雞蛋液過篩。

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟圖(六)

第七步:把熟豆漿也過篩,再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起。

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟圖(七)

第八步:將混合液再次過篩。

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟圖(八)

第九步:最後在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底,再把混合液倒入保鮮盒內。

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟圖(九)

第十步:保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上。

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟圖(十)

第十一步:鍋燒開,中火先蒸15分鍾,然後掀開鍋蓋,在保鮮膜上紮幾個小眼,蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鍾。

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟圖(十一)

第十二步:哈,健康營養的的雞蛋豆腐就出爐啦,成功。

自製滑嫩雞蛋豆腐的做法步驟圖(十二)
自製滑嫩雞蛋豆腐做法技巧/竅門/補充說明:

1·雞蛋豆腐液一定要過篩,過篩是爲了使雞蛋豆腐更加細膩嫩滑·
2·蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進到雞蛋豆腐液中·
3·在保鮮膜上紮眼是爲了能夠把雞蛋豆腐液蒸透,也可以上屜蓋上保鮮膜,直接上面紮眼蒸,我是做的時候沒紮眼,沒成功,又紮的眼。

菜譜標簽:熱菜家常菜早餐
相關食材:雞蛋豆腐

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