營養早餐之——黑米豆沙菊花包
菜式簡介
上一次用黑米蒸了一次蔥油卷,一下子愛上了黑米做面食時那種特有的香味,繼續努力,這次用來做了一款菊花包,菊花包是之前看到詩心做的時候就心癢難耐,但一直沒有動手試過,這次做黑米豆沙包的時候趕緊試驗了一把,別說,蒸出來的包子確實漂亮了許多呢!
有時候,美食就是這麼簡單,給熟悉的食材換一個新鮮的造型,感覺生活一下子都美好了許多許多。
黑米具有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用。特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻等患者食用。
一般黑米會被用來煮粥,但是因爲黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,非常不容易煮爛。
黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食後易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
所以,今天就介紹一款你不用擔心會引起身體不適和營養吸收不完全的黑米做法:黑米豆沙菊花包。
蒸好後放入冰箱,早餐時取出一餾,營養又美味的早餐就輕松搞定!
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 黑米適量
- 小麥面粉適量
- 輔助料
- 玫瑰豆沙適量
- 幹酵母適量
- 溫水適量
- 白芝麻適量
營養早餐之——黑米豆沙菊花包的做法步驟
第一步:黑米淘洗幹淨後晾幹表面的水份,用料理機的幹磨刀攪拌至成非常細的黑米粉。
第二步:按1:1的比例加入小麥面粉,幹酵母用溫水化開,邊倒入面粉中邊用筷子攪拌,直至面粉全部呈雪花狀。
第三步:用手把面揉搓到一起,稍揉光後進行發酵。
第四步:發酵至兩到三倍大。
第五步:充分揉搓均勻至面團光滑後分切成合適大小的劑子。
第六步:取一個劑子擀圓。用刀在圓片上劃“米”字,中間留空裝餡用。
第七步:分別把平均分成的每一小份面片如圖所示從兩邊捏合起來。
第八步:中間位置放上適量玫瑰豆沙餡。
第九步:把八個花瓣依次提起來捏攏。
第十步:用虎口處整形。
第十一步:在整好形的菊花包中心位置撒少許白芝麻做點綴。
第十二步:如此做好所有黑米菊花包,進行二次發酵至滾圓。
第十三步:蒸鍋水燒開後,黑米菊花包上籠大火蒸二十分鍾,關火焖五分鍾即可出鍋。