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迷疊香雜菜羊骨湯

美食達人@藍色南半球
迷疊香雜菜羊骨湯封面圖

菜式簡介
  平常買羊肉一般都是去華人肉店,這次朋友介紹我去一家中東人開的肉店。說是他們的羊肉比較沒有那麼膻,而且也沒那麼肥,那天我買的一塊羊腿肉果然比較瘦而且連皮也去掉了。最最讓我興奮的是----你買羊肉,他們免費送你大羊骨,哇,太棒啦!!一下子送了我大約五公斤的羊骨!呵呵,想想看,現在深秋季節,有什麼比喝上一口香香的暖暖的羊骨湯更幸福呢 !連平時不愛喝湯的LG也嚷嚷著要來一大碗,哈哈!

耗時/難易度
口味其他
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
羊骨1500克
輔助料
土豆2個
番茄3個
紅蘿蔔2根
洋蔥2個
芹菜適量
香茅適量
迷疊香適量
調味料
橄榄油適量
胡椒粉適量
適量

迷疊香雜菜羊骨湯的做法步驟

  • 第一步:首先把羊骨放入鍋裏注入涼水大火燒開。
  • 第二步:用涼水直接沖去泡沫備用。
  • 第三步:把湯鍋坐上爐子燒熱倒入少許橄榄油,放入洋蔥略炒。
  • 第四步:倒入切好的土豆與紅蘿蔔一起炒。
  • 第五步:翻炒均勻放入少許鹽以及胡椒粉。
  • 第六步:再把切好的芹菜也加入炒片刻。
  • 第七步:注入適量開水大火煮沸。
  • 第八步:將沖過涼水的羊骨也放入鍋裏。
  • 第九步:最後放入香茅與迷疊香。
  • 第十步:蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鍾。
  • 第十一步:轉入中火打開鍋蓋。
  • 第十二步:用隔油的勺子將漂浮在湯上的雜物隔掉。
  • 第十三步:繼續煮沸約半小時。
  • 第十四步:這個時候才把番茄加入一起煮。
  • 第十五步:調入適量鹽以及胡椒粉。
  • 第十六步:約五分鍾後熄火即可。
  • 相關食材:羊骨迷疊香
    養生食療:遺精

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