一道來自雲南的美味——臭菜煎雞蛋

菜式簡介
　　臭菜，學名羽葉金合歡，是雲南西雙版納、普洱等地最具特色的野生蔬菜，也深受鄰近的老撾、緬甸、泰國的許多民族喜愛。臭菜渾身長刺，屬木質藤本，食用部分爲植株的嫩芽、嫩葉、嫩稍。在采收食用部分時就可以聞到一種特殊的臭味，但象臭豆腐一樣，聞著臭吃著香。其實臭菜所散發出來的氣味在植物學中是被稱爲“芬芳”的，只不過在前面加了“特異”兩個字。臭菜煎雞蛋比香椿煎雞蛋還讓人歡喜、驚豔、美味，滋味的妙處難以用語言來形容。