【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！
菜式簡介
有時下廚房真的需要一種勇氣！真的，一點不騙人。從來沒有想過，自己會動手去做這個街邊很火的小吃-----臺灣手抓餅。從不給他吃這些露天小吃車上的食物，有一天豆豆的五姥姥來家裏，買了這種餅給豆豆吃。結果，把小東西的饞蟲給勾出來了。時不時就跟我念唠，五姥姥買的餅可好吃了，裏面有什麼什麼…… 吵著讓我買，幾次下來，雖然沒讓他得逞，但也把我的瘾給勾起來了，自己動手做。爲此，特意在小吃車邊看了一會兒，不過人家的面團是做好的，一個一個裝在袋子裏，看不出是怎麼揉的。回來上網查了，似乎也沒有什麼詳細的做法，查到些文字資料，還是自己研究吧。
因爲第一次做，沒有量准確用量，但和家裏平時普通揉面差不多，只是水多點，再加點油，這樣揉出軟軟的面團來。其實，後來我感覺這個面真的應該用面包機來揉，因爲剛開始很軟很不好揉。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 開水適量
- 涼水適量
- 色拉油適量
- 輔助料
- 烤腸適量
- 生菜適量
- 調味料
- 辣醬適量
- 番茄醬適量
【臺灣手抓餅】一步一步來做街邊小吃！的做法步驟
第一步：面粉中倒入剛燒開的水，邊倒邊用筷子拌，最後拌成雪花狀。
第二步：稍晾點，加入涼水揉成面團，加入適量的油，揉成很軟的面團。
第三步：蓋蓋醒30分鍾；分成相等的份數。
第四步：取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板。
第五步：刷上一層油，撒少許鹽。
第六步：從一端開始向另一端折疊，像折扇子一樣·
第七步：拉長後，以一端爲中心，旋轉繞成一個圓餅。
第八步：轉好的餅。
第九步：每個圓餅裝入一個口袋。現吃可不放口袋。真接煎。
第十步：取一份，按扁，擀薄。
第十一步：平底鍋中少許油，小火煎。
第十二步：翻面煎。
第十三步：准備要包的食材。
第十四步：雞蛋和香腸分別煎熟。
第十五步：吃的時候將餅平鋪，刷上辣醬，放上一片生菜，一個煎雞蛋，一根香腸，擠上番茄醬。
1·揉面時加適量的油，我是邊揉邊加的，沒有准確的量，總之很軟的面團不粘手就好了。
2·一次可多做些，將面團放冰箱冷藏，用時拿出來煎一下就好了，做早餐很不錯。
3·煎餅時，沒有餅铛的可以像我一樣用平底鍋，小火，面很軟，煎的時候，可用鏟子壓壓餅來調整形狀。