讓人食指大動的美味---法式黑椒牛排
菜式簡介
沒什麼特別想說的，最近心情一直不好。。有時做某些事，不管所有人怎麼說，我都認爲自己的感受才是正確的。喜歡的事自然可以堅持，不喜歡的怎麼也長久不了。于是終于讓我懂得，永遠不要去羨慕別人的生活，即使那個人看起來快樂富足。也永遠不要去評價別人是否幸福，即使那個人看起來孤獨無助。幸福如人飲水，冷暖自知。你不是我，怎知我走過的路，我心中的樂與苦。
心情不好的時候就愛讓身體補充些高能量的食物，唯有這樣，才能讓我受傷到不行的心靈稍微得到些安慰。于是就想去超市買些奧利奧巧克力之類的零食，路過生鮮區，看到了難得一見的牛西冷。價格不貴，肉也挺嫩。就買了一斤~用家裏現有的材料組合搭配了這款黑椒牛排，肉嫩，多汁，味道超好。高興指數瞬間提升到80~
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煎
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 西冷牛排一塊約250克
- 輔助料
- 黃油15克
- 黑胡椒粉1大勺15ML
- 食鹽1小勺5ML
- 蒜粉1小勺約3克
- 紅酒40克（葡萄酒）
- 太白粉適量（木薯粉）
- 紫蘇少許
讓人食指大動的美味---法式黑椒牛排的做法步驟
第一步：1：牛西冷洗淨用廚房紙巾稍微吸下表面水分。
第二步：2：放入保鮮袋裏用松肉錘或刀背錘幾下，使牛肉斷筋，一會煎時不宜回縮。
第三步：3：錘松了的牛排放入幹淨碗中，兩面均勻抹上 黑胡椒，食鹽，蒜粉。
第四步：4：倒入紅酒蓋保鮮膜，入冰箱冷藏2小時，使其入味。
第五步：5：鍋中放入黃油，中火燒熱。
第六步：6：取出冷藏入味了的牛排，瀝幹水分，放入燒熱了的鍋中。
第七步：7：兩面各煎2分鍾即可出鍋，約7分熟。
第八步：8：剛腌製過的牛排的汁水不要倒掉，裏面放入一小搓太白粉，攪勻後倒入鍋中勾芡，就是黑椒汁了。按個人口味還可以加些黑胡椒，紫蘇，百裏香或者耗油之類的提香。
第九步：勾芡好的黑椒汁可直接撒在牛排上~我最後還撒了些紫蘇在表面。配菜可以隨意搭配。家裏還有點洋蔥，燈椒，培根，意面跟披薩醬。稍微組合下炒了些意大利面，在旁邊打個雞蛋。一盤香噴噴，滿滿的毫不遜色于店裏賣的牛排就完成啦~配上一杯上好的紅酒~美味啊！！！！
第十步：切開看看~應該是鐵板余溫的關系，一面稍顯得熟了些~不過味道還是很好的，很嫩~
西冷牛排含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，肉質細嫩，上好的沙朗會嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韌性，所以入口更有牛排的芬芳。吃的時候以五分至八分熟最好，適合年輕人和牙口好的人，最好不要煎得過熟，不然口感會偏硬。