揭曉廚房的秘密，從做面到製作醬料，12圖詳解——【正宗四川擔擔面】

第一步：准備食材，面條，豬肉餡，生菜，豆芽，熟的花生米和黃豆，紅油。

第二步：水開了以後，上面鋪一層籠屜布 ，准備蒸面條。

第三步：把面條平鋪在籠屜布上，蒸10分鍾。

第四步：蒸好的面，稍微放涼一下，用手輕輕地送一下，不要讓面黏在一起。

第五步：自己剁肉餡，或者是買來現成的肉餡，鍋裏加一點植物油，開始炒肉末，變色以後開始加調料。

第六步：加入紅油，芽菜，生抽，鹹鹽，雞精，把肉餡炒好備用。

第七步：開始煮面，水半開的時候下面，水沸騰把面撈出，最後把生菜焯一下水就好了

第八步：面和生菜撈出，備用

第九步：開始配醬料，紅油，生抽，黑芝麻醬，雞精，花椒粉，香油，鹹鹽一小勺，白砂糖兩小勺，攪拌均勻。

第十步：加一點點芽菜在裏面，也是可以的

第十一步：最後放上焯過水的豆芽，澆上肉醬，和紅油醬料，撒上熟的花生和黃豆，澆上面湯，撒上白芝麻，蔥碎就做好了，味道很棒。正宗香辣而不膩，味美而濃郁