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新手簡易美食—肉末水蒸蛋

美食達人@詩心
新手簡易美食—肉末水蒸蛋封面圖

菜式簡介
  有一種愛情叫做至死不渝,有一種守侯叫做不離不棄,有一種幸福叫做天倫之樂。
  身邊有位朋友的婚姻發生了變故,當我得知時,心裏很難過,感覺特別的惋惜。多麼希望每一份愛情都能甜甜蜜蜜,不離不棄,共享天倫。
  這次姐妹們相聚,玩得特別開心。我們聊得最多的是孩子,爲了能給他們做出更多的美味,一日三餐彼此學習著對方的拿手菜,當聊起水蒸蛋的時候,我們每個人的做法都不一樣,成菜的口感與味道也是各有千秋。
  水蒸蛋是個很容易卻很受孩子歡迎的菜,無論甜鹹都很好吃。一碗好的水蒸蛋,一定要像豆花一樣,足夠嫩滑,沒有蜂窩。另外還可以搭配上肉末、蝦米等,更加的營養。

耗時/難易度
口味清淡
工藝技巧
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
雞蛋2個
輔助料
肉末適量
紅椒適量
香蔥適量
生姜適量
溫水適量
調味料
食鹽適量
大喜大烤肉醬適量

新手簡易美食—肉末水蒸蛋的做法步驟

  • 第一步:主要材料:雞蛋、肉末、紅椒、香蔥。
  • 第二步:先准備一碗溫開水,量爲雞蛋的2倍左右,調入少許食鹽,攪拌一下讓鹽溶化。
  • 第三步:雞蛋磕入碗中輕輕拌勻,不要攪出太多的氣泡。
  • 第四步:緩緩加入溫開水,邊加邊攪拌。
  • 第五步:攪拌好的蛋液用漏勺過濾一遍。
  • 第六步:過濾好的蛋液倒入用來蒸製的碗中。(我分了2碗裝)
  • 第七步:蓋上保鮮膜,用牙簽戳出一些小洞。
  • 第八步:冷水入鍋,隔水大火燒開轉中火蒸5分鍾左右。(時間依據分量的多少和水量的多少而定)
  • 第九步:快蒸好的時候,起鍋燒熱少許油,煸香姜蔥末。
  • 第十步:倒入肉末快速翻炒至變色。
  • 第十一步:調入適量大喜大烤肉醬翻炒均勻。
  • 第十二步:加入切好的紅椒末和香蔥末拌勻即可。
  • 第十三步:把炒好的肉末盛至蒸好的雞蛋上依,據個人喜好添加適量味極鮮。
  • 新手簡易美食—肉末水蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明:

    詩心片語:
    1:在做水蒸蛋的時候,如果把鹽加入雞蛋裏攪拌,比較難溶化,所以我喜歡加在溫水裏,這樣更均勻。(鹽不要加太多,一點點就好)
    2:兩次攪拌的過程我都是順同一方向攪拌,盡量不要攪拌出太多的氣泡。
    3:裝蛋液的碗最好蓋上保鮮膜。(記得要戳一些小洞)
    4:蒸製的時間,和每單一份量的多少以及鍋裏水量的多少都有關系,所以具體時間要有不同的掌握。
    5:因爲大喜大烤肉醬味道較全,所以肉末裏我沒有另外再添加調料。
    6:加點紅椒和蔥末,色彩更漂亮。

    相關食材:肉末

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