美輪美奂——紫薯水晶粽
菜式簡介
總想做款不一樣的粽子，前段時間買的綠西米幫上了忙，終于做出了讓自己也覺得驚豔的粽子！ 這款晶瑩剔透的綠水晶粽你一定沒吃過吧？加了紫薯餡料，又Q又吃好！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 綠西米適量
- 紫薯適量
- 粽葉適量
- 白糖適量
- 食用油適量
美輪美奂——紫薯水晶粽的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：粽葉放沸水裏煮兩分鍾撈起沖洗幹淨，這樣不容易斷裂
第三步：紫薯去皮切成片放鍋裏蒸熟
第四步：將蒸好的紫薯壓成泥，加適量白糖和熟油拌成紫薯餡
第五步：將紫薯餡捏成一個個小團狀
第六步：綠西米用水打濕瀝幹備用,不要浸泡
第七步：取兩片粽葉剪去根部，一前一後重疊在一起
第八步：卷成漏鬥狀，裝入少量綠西米
第九步：放入一粒紫薯餡團
第十步：再蓋上一層綠西米，用勺子壓實
第十一步：用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料
第十二步：將兩邊折角
第十三步：用手指按緊兩邊的粽葉，長出的粽葉反折到邊上
第十四步：用棉線綁紮好粽子
第十五步：包好的粽子放鍋裏中大火蒸20分鍾即可
第十六步：剝開那個驚豔難以言表！
第十七步：濃香的紫薯餡味道很贊
美輪美奂——紫薯水晶粽做法技巧/竅門/補充說明：
1、西米只要水裏打濕即可，如果浸泡可能就成了一個面團
2、西米蒸出來更Q更漂亮！
相關食材：紫薯