嘉興鮮肉粽（非常詳細的過程圖）
菜式簡介
端午節快到了。不會包粽子的朋友們，來吧，跟我包粽子。我將嘉興鮮肉粽的包法詳細地告知你。包粽子，其實不難，比做包子簡單多了。但是要想吃嘉興粽子那樣的好味道，有一點點小竅門的。今天的粽子也可算是正宗的嘉興粽了：糯米是來自嘉興，超市裏買的豬肉産地居然也是嘉興。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉6兩
- 糯米3小碗
- 輔助料
- 料酒1勺
- 調味料
- 老抽2勺
- 生抽適量
- 食鹽適量
- 白糖少許
- 白酒一勺
嘉興鮮肉粽（非常詳細的過程圖）的做法步驟
第一步：將五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小時。
第二步：洗幹淨，剁成塊
第三步：加料酒
第四步：再加老抽醬好，喜歡口味重的可以加點食鹽。
第五步：拌勻。天熱，我將盒子入了冰箱了。
第六步：粽葉放入鍋煮透，一般煮半小時左右即可。不要偷懶，煮過的粽葉軟，包起來軟不易破裂。
第七步：將糯米淘洗好，讓其脹著吧
第八步：准備好拌米的調料：生抽，適量
第九步：准備好拌米的調料：食鹽，一勺
第十步：將粽葉從鍋裏取出沖洗幹淨了放妥位置
第十一步：准備好拌米的調料：白糖，用2茶匙
第十二步：拌米：將食鹽、生抽、和醬肉裏的鹵都加入到糯米中拌勻
第十三步：准備好拌米的調料：白酒。這白酒稍微晚點，可以讓酒氣散發得慢些。
第十四步：用具准備好
第十五步：加白酒一勺到米中，攪拌均勻
第十六步：包粽子開始：一般取兩張粽葉，大小頭錯開相疊，卷成漏鬥狀
第十七步：先加一勺米再加醬肉
第十八步：再加米蓋上
第十九步：左手把粽葉覆蓋到右手的粽子上
第二十步：再往下一折余下的粽葉，就包住了。左手別松開。
第二十一步：右手拿線來纏繞粽子幾圈，打結剪斷。一個粽子就包好了。
第二十二步：包好的粽子，一個個馬上入水鍋裏浸著讓裏面的糯米繼續膨脹
第二十三步：全包好後，倒入剛才米中余下的鹵汁入鍋，
第二十四步：加水沒過粽子上電飯煲
第二十五步：按下“煮飯”鍵開始煮了，到它突突地大滾
第二十六步：按下“保溫”鍵讓它焖炖一晚上
第二十七步：晚上包粽子的好處就是：第二天早上取出就有熱粽子吃了
第二十八步：去粽葉後，趁熱品嘗：
第二十九步：香、鮮、糯、~
竅門之一，要使粽子粘糯軟，像柴竈裏煮焖出來一樣，就用電飯煲煮和焖，而不要高壓鍋煮。
竅門之二，粽葉放入鍋煮半小時左右。煮過的粽葉，軟易折而不易破裂。
竅門之三，包粽子前的一步才在米中加高濃度的白酒，可以使粽子醇香而不宜壞。
其他提示：不要用捆紮繩來綁粽子，有毒的。