肉粽

美食達人@食味232

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬梅子適量; 幹粽葉適量; 鹌鹑蛋適量; 熟板栗適量; 江米適量

肉粽的做法步驟

第一步：准備：1·豬梅子肉洗淨切塊放入容器中，加入適量的醬油、鹽、糖、叉燒醬、白胡椒、白酒調好味抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜。2·幹粽葉用涼水浸泡一夜，剪去頭尾，將每片粽子葉正反面清洗幹淨，放入鍋中煮一會兒。3·鹌鹑蛋煮熟去皮，加入醬油、鹽、大料、桂皮、小茴香籽煮一下，浸泡一夜入味。4·熟板栗適量。5·江米淘洗幹淨，用水浸泡一夜。瀝幹水分加入適量的醬油拌勻。

第二步：做法：取兩片粽葉折成漏鬥狀，放入少量的江米。

第三步：放入一塊肉、一個鹌鹑蛋、一個板栗。

第四步：再加入適量的江米壓實。

第五步：包好後用線繩系緊，放入高壓鍋中加入水（水要沒過粽子爲宜），大火煮開，改中小火煮50分鍾左右。

菜譜標簽：小吃節日習俗端午節常見菜式傳統美食粽子

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