軟糯醇香的肉粽子
菜式簡介
端午節就要到了，小時候家家戶戶都要包粽子。那時候我們北方都是包大棗、花生一類的，現在粽子有好多品種啊，好多人都是買著吃，不過現在很多年輕人也都想學習包，做的多了，就覺得簡單了。我喜歡看菜譜，看到有肉粽子的做法，我就試著做，真的好吃啊，這肉粽子已經包了10多年了，每年少量的包一點豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜歡吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油膩，非常非常的美味組合啊。呵呵，肉粽子怎麼做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用調料，我就給大家說說我的做法，讓大家都能做出軟糯醇香的肉粽子，好吃實惠！
5斤米糯米大約要3斤肉
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米適量
- 五花肉適量
- 輔助料
- 醬油適量
- 老抽適量
- 糖適量
- 白酒適量
- 鹽適量
軟糯醇香的肉粽子的做法步驟
第一步：五花肉切成1寸左右的見方，加入醬油、老抽、糖、鹽、白酒適量，白酒一定要多放，這樣好吃，根據自己的口味調整鹹甜，
第二步：用手搓加入調料的肉，入味。最好提前一天腌製好，
第三步：米淘洗，盡量不要讓米吃水，
第四步：把米裏面的水控幹，我用過濾網過濾了兩遍，米放在盆裏面，略微停一會，讓米吃掉多余的水
第五步：米裏面加醬油、糖、白酒適量，鹽少許，可以多放醬油，根據自己的口味，拌勻，備用，用太太樂宴會醬油味道好，這醬油很香，也可以用普通的醬油
第六步：粽葉洗淨，把根部剪刀掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮軟就可以了；泡一會，把粽葉泡軟，
第七步：2片粽子葉重疊，
第八步：卷成圓錐形
第九步：放入糯米和肉，每個粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
第十步：最後放滿糯米。壓一下，
第十一步：把上面的粽葉往下折蓋住米，把長出來的粽葉窩成角，用棉線將粽子綁緊。包緊包實；只要結實，不漏米就行了
第十二步：包好的粽子
第十三步：將包好的肉粽子放在鍋裏，加水，水要沒過粽子大火煮，上面最好壓點有重量的東西，開後文火煮3小時，煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水開。喜歡可以一起煮雞蛋，很香的
第十四步：煮好的粽子，一大鍋哦
第十五步：煮出來 的粽子清香撲鼻，
第十六步：粽子清香撲鼻，
