煎馬鲛魚

美食達人@柴哇哇學煮飯

菜式簡介
　　馬鲛魚刺少肉多，每年的5、6月是旺季，馬鲛魚肉質厚實、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質。是我們常吃的海魚之一，特別是早餐桌上經常出現的配粥菜。一碗白粥，一碟煎的香香的馬鲛魚。美哉！

第一步：馬鲛魚切塊買魚時讓賣家放點鹽腌著，回家馬上洗掉，以免過鹹，洗淨涼幹水分再煎，更好煎。鹽腌過得魚肉更厚實。

第二步：熱油鍋放姜片煎

第三步：鋪下魚塊煎

第四步：煎好一面翻轉煎另一面。

第五步：2面煎黃煎熟。關火，淋適量生抽起鍋。

第六步：香噴噴的馬鲛魚煎好了。配白粥一流。

煎馬鲛魚做法技巧/竅門/補充說明：

買魚時讓些鹽腌著，回家馬上洗淨，這樣不會很鹹，但肉質會更厚實。
煎好了滴些生抽可以提升魚的鮮味，並且增添色澤。

相關食材：馬鲛魚

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