山寨飛餅的做法步驟
第一步：面粉500克加入一小勺鹽，倒入300-325ml的溫水，攪拌成雪花片，再揉成軟軟的面團，摘成一個100克重的劑子，把劑子揉圓，用油整個抹勻。第二步：放在盤子裏，包好保鮮膜，送進冰箱冷藏一個小時以上。（注意：不是速凍，只需冷藏）第三步：將冷藏過的軟面團取出，放在案板上，再倒上一點油，壓扁。第四步：用手掌輕輕壓開第五步：繼續用手掌輕輕推開成厚薄均勻的薄餅皮。第六步：用手提起一個角，輕輕往外邊拉開。第七步：用雙手依次提起一個邊角，輕輕往外拉開，使之將餅皮拉得很薄。第八步：整個餅皮抻拉得像紙一樣薄，即使有破洞也沒有關系的。第九步：瞧，透明得可以看見手。第十步：在拉好的餅皮上撒一些黑芝麻或白芝麻；第十一步：再抖撒一些白糖；第十二步：最後撒一些蘋果細丁。第十三步：開始折疊，雙手提起兩頭先折疊過來；第十四步：再提起另外兩頭往裏邊折疊。第十五步：將兩邊往中間折疊。第十六步：最後折疊成長方形就可以了。第十七步：電煎烤爐接通電源，開關旋轉至中火位置，倒入2茶匙油。第十八步：18·放入折疊好的飛餅煎烤1-2分鍾。第十九步：翻個面煎烤1-2分鍾，再放一點油。此時的火力要調小火慢烤。第二十步：如此反複翻來過去四到五次地煎烤，飛餅就煎烤好了。第二十一步：將煎烤好的飛餅取出，用吸油紙吸取多余的油，改刀切成條狀。第二十二步：酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飛餅，入口嘎嘣脆，味道呱呱叫！
山寨飛餅做法技巧/竅門/補充說明：也可以在普通的平底鍋裏煎製飛餅，先開中火，後再轉小火煎烤至酥脆。餡料也可以用香蕉、梨子、猕猴桃切成細丁撒在餅皮上面；喜歡吃鹹味的，可以撒一些腌製好的肉糜、芝麻、蔥花、香菜葉、鹹蛋黃碎末、蝦皮等，以同樣方法煎烤即可。
