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蝦仁蒸蛋·

美食達人@紅豆廚房
蝦仁蒸蛋·封面圖

菜式簡介
  這今天我家孩子愛上了蒸雞蛋羹,連著吃了2天。
  這次加了幾個蝦仁蒸出的蛋羹,鮮美嫩滑入口即化。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
雞蛋4個
輔助料
蝦仁6個
調味料
適量
雞精適量
香油適量
蒸魚豉油適量
蔥花適量

蝦仁蒸蛋·的做法步驟

第一步:准備好所有的食材。

蝦仁蒸蛋·的做法步驟圖(一)

第二步:雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。

蝦仁蒸蛋·的做法步驟圖(二)

第三步:加入適量的溫水再次攪拌均勻。

蝦仁蒸蛋·的做法步驟圖(三)

第四步:然後把蛋液過濾一下。

蝦仁蒸蛋·的做法步驟圖(四)

第五步:包上保鮮膜。

蝦仁蒸蛋·的做法步驟圖(五)

第六步:入蒸鍋大火蒸製。

蝦仁蒸蛋·的做法步驟圖(六)

第七步:蝦仁去掉泥腸洗淨在切小丁備用。

蝦仁蒸蛋·的做法步驟圖(七)

第八步:雞蛋液蒸製半凝固放入蝦仁(差不多15分鍾)。

蝦仁蒸蛋·的做法步驟圖(八)

第九步:再次蒸製至蛋液熟透(再蒸10分鍾左右)。

蝦仁蒸蛋·的做法步驟圖(九)

第十步:吃的時候撒少許蔥花,香油,蒸魚豉油即可。

蝦仁蒸蛋·的做法步驟圖(十)
蝦仁蒸蛋·做法技巧/竅門/補充說明:

蛋液攪打要輕一點,最好不要出很多泡沫。

水量爲雞蛋的一倍半左右,最好用溫水。

蛋液過濾一下再蒸製,可使蒸好的蛋羹口感更細滑。

蒸製的時間以自己的蛋液用量爲准,雞蛋量少時間也要相應調整。

相關食材:蝦仁

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