蝦仁蒸蛋·
菜式簡介
這今天我家孩子愛上了蒸雞蛋羹,連著吃了2天。
這次加了幾個蝦仁蒸出的蛋羹,鮮美嫩滑入口即化。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 輔助料
- 蝦仁6個
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 香油適量
- 蒸魚豉油適量
- 蔥花適量
蝦仁蒸蛋·的做法步驟
第一步:准備好所有的食材。
第二步:雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。
第三步:加入適量的溫水再次攪拌均勻。
第四步:然後把蛋液過濾一下。
第五步:包上保鮮膜。
第六步:入蒸鍋大火蒸製。
第七步:蝦仁去掉泥腸洗淨在切小丁備用。
第八步:雞蛋液蒸製半凝固放入蝦仁(差不多15分鍾)。
第九步:再次蒸製至蛋液熟透(再蒸10分鍾左右)。
第十步:吃的時候撒少許蔥花,香油,蒸魚豉油即可。
蝦仁蒸蛋·做法技巧/竅門/補充說明:
蛋液攪打要輕一點,最好不要出很多泡沫。
水量爲雞蛋的一倍半左右,最好用溫水。
蛋液過濾一下再蒸製,可使蒸好的蛋羹口感更細滑。
蒸製的時間以自己的蛋液用量爲准,雞蛋量少時間也要相應調整。