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紅豆粽子

美食達人@南甯小魚
紅豆粽子封面圖

菜式簡介
  紅豆粽子還是太後喜歡的,還是那個要求:豆不要太綿軟,糯米不要煮太爛!那樣的粽子,才有嚼頭!
   話說太後喜歡喝茶後。吃粽子也要叫我泡上一壺茶,然後和老爺子在露臺上來個中式的浪漫下午茶。
   太後比較喜歡喝鐵觀音,而老爺子的口味跟我相似,要喝普洱。爲此,太後和老爺子每天爲喝什麼茶鬥嘴,(打情罵俏那種鬥嘴)(*^__^*) 嘻嘻……
   後來,俺給出謀劃策,每次泡兩壺,一壺鐵觀音,一壺普洱!還以爲問題可以解決了呢,誰知道兩老又爲我這個閨女該喝誰泡的茶,是喝鐵觀音還是普洱,又杠上了········!到最後,我是又喝普洱又喝鐵觀音,這才讓太後和老爺子這兩老頑童安靜下來喝茶。
   家有老頑童,其樂融融·······

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
糯米500克
輔助料
紅豆100克
調味料
白糖適量
橄榄油適量

紅豆粽子的做法步驟

第一步:粽葉放入開水中燙軟,撈出後用清水洗淨備用

紅豆粽子的做法步驟圖(一)

第二步:用剪刀將前面帶徑的部分剪掉

紅豆粽子的做法步驟圖(二)

第三步:糯米和紅豆用清水泡3-4小時後撈出洗淨控幹水份,加適量白糖、橄榄油拌均勻

紅豆粽子的做法步驟圖(三)

第四步:處理好的葉子卷成漏鬥狀,將紅豆糯米加滿

紅豆粽子的做法步驟圖(四)

第五步:先向上折一邊葉子

紅豆粽子的做法步驟圖(五)

第六步:再反折過來封口

紅豆粽子的做法步驟圖(六)

第七步:包成三角形狀

紅豆粽子的做法步驟圖(七)

第八步:用棉線捆綁結實

紅豆粽子的做法步驟圖(八)

第九步:將粽子放入電壓鍋,加水沒過粽子面,煮至1-3小時即可

紅豆粽子的做法步驟圖(九)
紅豆粽子做法技巧/竅門/補充說明:

1、紅豆要用水泡久一些,煮的時候才容易煮
2、糯米中必須要加些食用油,預防粽子煮熟後粘葉子,不方便食用
3、繩子一定要捆綁好,以免煮時繩子松開米撒入鍋煮成粥

相關食材:紅豆
養生食療:貧血

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