瑤柱醬肉粽
美食達人@南甯小魚
菜式簡介
每年都有端午節，隨著國家開始法定在端午節這天能放一天假，讓忙碌的我們有了更多時間來做傳統節日美食--包粽子！人也感覺到端午這個傳統節日也變得比以往隆重了許多。
身爲南方人的我，很喜歡吃肉粽。靠近海邊，對海味更是如癡如醉。瑤柱醬肉粽,醬肉與海味的結合，豐富的口感！味道更是你中有我，
我中有你··········
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米500克
- 輔助料
- 豬肉500克
- 瑤柱100克
- 調味料
- 老抽適量
- 料酒適量
- 五香粉適量
- 橄榄油適量
- 鹽適量
瑤柱醬肉粽的做法步驟
第一步：粽葉放入開水中燙軟，撈出後用清水洗淨備用第二步：用剪刀將前面帶徑的部分剪掉第三步：糯米用清水泡3-4小時後撈出洗淨控幹水份，加適量老抽，鹽巴、橄榄油攪拌均勻備用第四步：豬肉洗淨切大丁（大小自己隨意），用料酒、醬油、鹽巴、五香粉提前腌製一個晚上備用第五步：瑤柱也提前用溫水泡軟備用第六步：處理好的葉子卷成漏鬥狀，加少許糯米第七步：將腌製好的一塊豬肉放入第八步：再蓋上一層糯米，將適量瑤柱放入中間第九步：用糯米將瑤柱均勻的蓋住第十步：將粽葉往一個方向疊去，完全包裹糯米第十一步：再反折成三角形狀，盡量用自己的手指捏穩定型第十二步：用棉線捆綁結實第十三步：將包好的粽子加滿水第十四步：煮2-3個小時即可
