雙色饅頭第二磕:紅曲雙色饅頭
菜式簡介
第一次用紅曲粉做饅頭。沒想到成品的顔色如此豔麗漂亮。對這一次的饅頭還算滿意,基本上沒走形,發酵程度也比較適中。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉200克
- 幹酵母2克
- 水100克
- 紅曲粉1小勺
- 植物油6克
- 白砂糖12克
雙色饅頭第二磕:紅曲雙色饅頭的做法步驟
雙色饅頭第二磕:紅曲雙色饅頭做法技巧/竅門/補充說明:
三光面團即手光、盆光、面光;
大小面團的重量比例大約爲5:3
關火後焖3-5分鍾可以避免出籠的時候出現皺皮
相關食材:紅曲