【豆豉香菇醬】（舍得放料才好吃）
菜式簡介
超市現在的醬料是五花八門，海鮮醬、豆豉醬、香菇醬、牛肉醬等等等等，但是好吃的醬料比如牛肉醬或者香菇醬一小瓶都要是好幾塊錢呢，而且吃上去還不放心的說，沒辦法現在的東西太不衛生了。于是自己啄麼著做一做。我做的說是豆豉香菇醬但是絕對比賣的豆豉醬或者香菇醬好吃的多了，簡直就是【米飯饅頭】殺手啊
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 永川豆豉兩包
- 香菇50克
- 蝦皮100克
- 黃花40克
- 花生25克
- 芝麻25克
- 輔助料
- 蒜一頭
- 洋蔥一個
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
【豆豉香菇醬】（舍得放料才好吃）的做法步驟
第一步：泡發好香菇和黃花切碎備用。
第二步：豆豉切碎
第三步：洋蔥和大蒜切碎備用。
第四步：鍋中不放油芝麻和花生炒香備用。
第五步：鍋中不放油豆豉炒香備用。
第六步：鍋中不放油黃花和香菇炒到發幹。
第七步：鍋中倒油大概半斤吧。
第八步：油溫4成熱時，下入洋蔥和大蒜煸香。
第九步：依次倒入豆豉和香菇黃花中火翻炒3分鍾。
第十步：這時加入辣椒粉一大勺，五香粉半勺，糖三大勺，翻炒均勻。
第十一步：再下入蝦皮翻炒。
第十二步：出鍋前倒入炒好的芝麻花生和雞精提味。
【豆豉香菇醬】（舍得放料才好吃）做法技巧/竅門/補充說明：
提示：1·可以不用加鹽，因爲蝦皮和豆豉都很鹹。
2·又要多謝便于保存。
3·糖可以多些這樣不會有豆豉的苦味
答配菜譜：香菇與豆豉的做法