絲瓜文蛤餅

菜式簡介
　　文蛤有“天下第一鮮”的美譽。外殼呈扇狀，肉質白嫩，含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的吃法多種多樣。可將其作爲主菜，以旺火爆炒；或作爲配菜，調色提味；像文蛤蒸蛋，文蛤湯等。今天取其肉，輔之以面粉、絲瓜粒、雞蛋、姜蔥，煎成文蛤餅，味道也很鮮美。