鯉魚炖茄子

美食達人@檸檬牛奶

菜式簡介
　　鯉魚炖茄子非常的鮮香，有營養，還好吃

第一步：把鯉魚收拾幹淨，魚身上劃幾刀，然後再劃開的扣子裏撒些細鹽，這樣容易入味

第二步：鍋裏放油，燒開，把魚放到鍋裏煎至兩面有微黃，一定要稍微多放些油，不然容易糊鍋，魚千萬不要著急翻身，容易把魚皮翻碎，我就是著急翻，然後魚皮直接就站在鍋底了

第三步：煎的差不多的時候放入蔥姜蒜，海鮮醬油，花椒面爆鍋，爆出香味

第四步：然後添湯，添至沒過魚身，加入適當的大粒鹽，炖開

第五步：茄子去皮

第六步：茄子斜刀切滾刀塊（一定要斜著切，炖完不容易散，千萬不要順著切，一炖就散了，夾不起來）

第七步：鍋裏燒開以後把茄子放進去，接著大火炖開，估計二十分鍾左右就應該差不多了

第八步：這是做的成品，湯放多了，但是很好喝，這是朋友釣，很鮮，而且茄子吸收了魚的鮮味，很好吃，這麼做夠四個人同時吃了，可以請朋友一起吃

鯉魚炖茄子做法技巧/竅門/補充說明：

吃魚一定要小心刺，慢慢的品嘗，魚越新鮮，炖出來的味道就越鮮美，我喜歡吃魚，最喜歡就是這麼炖著吃，有營養，而且鮮味很濃，配碗米飯吃，真是幸福的很呢！

相關食材：鯉魚茄子

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