重慶涼面
菜式簡介
與酸辣粉齊名，重慶美女最愛的小吃。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面適量
- 輔助料
- 綠豆芽適量
- 調味料
- 醬油適量
- 醋適量
- 白糖適量
- 辣椒油適量
- 花椒適量
- 雞精適量
- 老姜適量
- 大蒜適量
- 小蔥適量
- 麻油適量
- 色拉油適量
重慶涼面的做法步驟
第一步：面用水煮熟，剛斷生即撈出。加入色拉油拌勻，將面抖散開，並不停地用電風扇吹涼。
第二步：綠豆芽洗淨，煮熟。
第三步：將老姜、大蒜洗淨拍爛。將小蔥洗淨，切成蔥花。將所有調料加入碗中拌勻。
第四步：准備完畢。
第五步：將涼面放入盤中，上面再放上綠豆芽。
第六步：將調料倒入盤中，拌勻即可。
重慶涼面做法技巧/竅門/補充說明：
重慶涼面以酸辣爲主味，輔以甜香，因此醋可稍多，其它根據自己口味調節。