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紅燒石斑魚

美食達人@琴心劍膽
紅燒石斑魚封面圖

菜式簡介
  石斑魚,名貴且味道鮮美,是大家比較喜歡的美味。在市場看到很大一條石斑魚,檔主在分解著賣,看到一塊我喜歡的魚腩,問價錢,要40一斤。魚背脊肉要30,魚頭要50,呵呵。看著挺新鮮的樣子,就買了一塊魚腩,剛好一斤。石斑魚的魚腩好吃,清蒸味道最鮮美,不過,今天換個口味,紅燒也不錯。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
石斑魚500克
輔助料
適量
適量
生粉適量
調味料
生抽適量
老抽適量
適量
蚝油適量

紅燒石斑魚的做法步驟

第一步:石斑魚腩一塊,去鱗洗淨。

紅燒石斑魚的做法步驟圖(一)

第二步:將魚腩切成塊,用適量的鹽抓一下

紅燒石斑魚的做法步驟圖(二)

第三步:加兩勺生粉拌勻。

紅燒石斑魚的做法步驟圖(三)

第四步:將蔥切段、姜切絲備用。

紅燒石斑魚的做法步驟圖(四)

第五步:起油鍋,大火,將魚入鍋煎

紅燒石斑魚的做法步驟圖(五)

第六步:把魚塊煎至兩面金黃

紅燒石斑魚的做法步驟圖(六)

第七步:待魚煎好後,加入生抽,老抽、蚝油、姜以及清水,稍微煮2分鍾。

紅燒石斑魚的做法步驟圖(七)

第八步:起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。

紅燒石斑魚的做法步驟圖(八)

第九步:美味的紅燒石斑魚腩,鮮香可口,嫩滑。

紅燒石斑魚的做法步驟圖(九)
相關食材:石斑魚

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