紅燒石斑魚
菜式簡介
石斑魚,名貴且味道鮮美,是大家比較喜歡的美味。在市場看到很大一條石斑魚,檔主在分解著賣,看到一塊我喜歡的魚腩,問價錢,要40一斤。魚背脊肉要30,魚頭要50,呵呵。看著挺新鮮的樣子,就買了一塊魚腩,剛好一斤。石斑魚的魚腩好吃,清蒸味道最鮮美,不過,今天換個口味,紅燒也不錯。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 石斑魚500克
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 生粉適量
- 調味料
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 蚝油適量
紅燒石斑魚的做法步驟
第一步:石斑魚腩一塊,去鱗洗淨。
第二步:將魚腩切成塊,用適量的鹽抓一下
第三步:加兩勺生粉拌勻。
第四步:將蔥切段、姜切絲備用。
第五步:起油鍋,大火,將魚入鍋煎
第六步:把魚塊煎至兩面金黃
第七步:待魚煎好後,加入生抽,老抽、蚝油、姜以及清水,稍微煮2分鍾。
第八步:起鍋前加入蔥段炒勻就可以上菜了。
第九步:美味的紅燒石斑魚腩,鮮香可口,嫩滑。
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