荔枝茶凍——養顔不上火
菜式簡介
正是荔枝時節，嶺南佳果美名遠揚。荔枝的美顔作用衆所周知，果肉富含蛋白質和VC，能夠增免、抗病、解毒止血和消腫止痛。荔枝還可以防止雀斑，令皮膚光滑，對大腦組織有補養作用。名聞天下的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”和“一個荔枝三把火”說的就是令人又愛又恨的荔枝。荔枝雖好，但多吃容易上火，如果吃荔枝時配上一杯綠茶，或紅茶，即可以對荔枝有降火作用，又可以沖淡水果的果糖；如果把荔枝放在茶凍裏，即可免去剝皮的麻煩，又可以當作甜品一樣品嘗，來吧，做一份荔枝茶凍伴你度過炎炎夏日！
荔枝養生，但要控製進食份量；茶凍，既解渴又生津，二者相配合，相得益彰！
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 荔枝果肉20粒
- 輔助料
- 瓊脂10克
- 綠茶包1個
- 紅茶包1個
- 清水500ML
- 調味料
- 細砂糖30克
荔枝茶凍——養顔不上火的做法步驟
第一步：瓊脂10克，紅茶和綠茶包各一個
第二步：荔枝果肉20粒
第三步：細砂糖30克
第四步：瓊脂用500ml清水泡軟
第五步：荔枝果肉用淡鹽水（冷開水調開）浸泡一下
第六步：分一半的瓊脂液體入小鍋，放紅茶包，小火加熱，把紅茶的汁液壓出，火力設在低檔，邊壓茶包邊攪拌（低火讓瓊脂不容易粘鍋，也讓茶液慢慢稀出）
第七步：小火加熱至茶湯的顔色較深，瓊脂完全融化，離火。
第八步：另一小鍋裝剩下的一半瓊脂液體，用同樣的方法處理綠茶。
第九步：離火後，馬上倒入果凍模，把荔枝放入模底。
第十步：稍微晾卻（室溫）一下，等茶凍冷下來後再套保鮮膜入冰箱至少2小時以上。
荔枝茶凍——養顔不上火做法技巧/竅門/補充說明：
1、瓊脂是由植物提取的海藻精華，起到凝固作用，與水的比例約爲1：50。
2、瓊脂要預先冷水泡軟，其充分膨脹就可以了。
3、煮瓊脂時一定要小火，邊煮邊攪，否則容易粘底。
4、煮好後馬上倒入模具，否則容易凝固在鍋內。
5、吃茶凍時可酌情添加蜂蜜或桂花糖，增加甜味。
瓊脂一般烘焙店都有售，50克左右約10元。
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