鮮美入味的紅燒冬瓜

第一步：冬瓜去皮，切成４厘米的方塊；然後在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒，肉切末，姜、蒜切末，蔥切末。

第二步：坐鍋燒油將冬瓜小火煎香。

第三步：將冬瓜兩面煎至微黃。

第四步：將冬瓜盛出待用，重新起油鍋，爆香姜、蒜、紅椒。

第五步：將肉末倒入，炒至出油、微黃；然後下入香菇末，炒香。

第六步：再倒入煎好的冬瓜，放鹽翻炒幾下。

第七步：加水淹到冬瓜一半的位子，大火燒開轉中火，放入蔥，蓋好蓋子繼續燒。

第八步：等汁快收幹時加蚝油、雞精晃動鍋子，最後盛盤撒蔥花即可。