黃酒焖大蝦
菜式簡介
黃酒本身味道特殊，清淡不油膩，所以用來燒雞肉，蝦，很不錯，昨天上午在菜市場買了很大很大的蝦，尋思怎麼吃才能對得起這幾只華麗麗碩大的蝦。做成黃酒焖蝦，味道濃烈而不重，用手抓著吃，別提多過瘾了。
做法簡單，快捷，很適合夏天的一道重口味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大蝦十只
- 輔助料
- 姜一塊
- 蔥一段
- 蒜一頭
- 調味料
- 黃酒半碗
- 蒸魚豉油三湯匙
- 白糖三分之一茶匙
- 鹽三分之一茶匙
黃酒焖大蝦的做法步驟
第一步：原料圖。姜蒜切片，蔥切段。
第二步：鍋裏放油，比炒菜的油多一點，小火把蔥姜蒜煸炒出香味。
第三步：放入大蝦，炒均勻。
第四步：倒入黃酒，煮開，再倒入豉油。
第五步：大火燒開。調入白糖和鹽。繼續煮。
第六步：湯汁濃郁粘稠即可出鍋。
黃酒焖大蝦做法技巧/竅門/補充說明：
1，油要比平時炒菜稍微多一點。
2，炒一下蔥姜蒜，味道更特殊。
3，加入黃酒要沿著鍋圈加，並且煮開後才能加豉油。豉油一樣沿著鍋圈淋入。
4，全程大火，縮短烹製時間。