手抓餅
菜式簡介
雖然是第一次做手抓餅，但做得比較成功，好有成就感。特意把做好的成品拿給老師品嘗了一下，老師說做得不錯，心裏美！有一點小小的問題困擾著我，爲什麼電餅铛烙出來的餅會比較幹呢？
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉600
- 輔助料
- 溫水300-350克
- 油50克
- 調味料
- 鹽6-7·5克
手抓餅的做法步驟
第一步：鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成面團，再攤開涼透，此面團較軟，可以摔面，使面團光滑。面團上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
第二步：案板上抹油，將面團擀成長方形。
第三步：將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
第四步：撒上蔥末。
第五步：將面片對折，用刀切開，但邊上要連著。
第六步：將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
第七步：將面片合在一起。
第八步：從一頭將面片卷起來。
第九步：輕輕地擀成薄餅。
第十步：電餅铛上抹油，將餅烙成金黃色。
第十一步：用筷子抖一抖，即成手抓餅。
手抓餅做法技巧/竅門/補充說明：
因爲面團很軟，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。