返回

魚香茄子

美食達人@kiss戰女
魚香茄子封面圖

菜式簡介
  魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜肴,主料爲茄子,配以多種輔料加工燒製而成。

耗時/難易度
口味醬香
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
長茄子適量
輔助料
適量
適量
蒜末適量
調味料
郫縣豆瓣醬2勺
白糖1勺
香醋1勺
1/3勺
醬油1/3勺
澱粉1勺
清水半碗

魚香茄子的做法步驟

第一步:材料:長茄子、蔥姜蒜末
調料:郫縣豆瓣醬2勺、白糖1勺、香醋1勺、鹽1/3勺、醬油1/3勺、澱粉1勺、清水半碗。

魚香茄子的做法步驟圖(一)

第二步:將洗淨的茄子去皮切成滾刀塊。

魚香茄子的做法步驟圖(二)

第三步:鍋中倒少許油,將茄子塊放入鍋中煸軟。

魚香茄子的做法步驟圖(三)

第四步:不斷翻炒至茄子顔色變深,有些變小時盛出。

魚香茄子的做法步驟圖(四)

第五步:調味料混合澱粉加半碗水調成碗汁備用。

魚香茄子的做法步驟圖(五)

第六步:鍋中倒入少許油,放入姜、蒜碎爆出香味。

魚香茄子的做法步驟圖(六)

第七步:再倒入豆瓣醬,炒出香味。

魚香茄子的做法步驟圖(七)

第八步:倒入已炒過的茄子,翻炒幾下。

魚香茄子的做法步驟圖(八)

第九步:倒入調味汁翻炒。

魚香茄子的做法步驟圖(九)

第十步:待湯汁變濃稠即可。

魚香茄子的做法步驟圖(十)

第十一步:特點:味道鮮美,營養豐富。

魚香茄子的做法步驟圖(十一)
相關食材:茄子

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM