【蒜茸絲瓜鮮蝦盅】夏日裏需要“蒸”的美味
菜式簡介
絲瓜正當季，而且又是我很喜歡吃的蔬菜。喜歡絲瓜不僅因爲喜歡它的口感和味道，還因爲它食用起來特別方便，皮一削，一洗切切就可以燒了，特別方便快速。對于夏天在廚房裏忙的熱火朝天的主婦來說，絲瓜是一個很好的夏季蔬菜。絲瓜還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，所以夏天，孩子們多吃些絲瓜還是很不錯的哦。
這道菜把我最喜歡的兩個食材用在了一起，別提多鮮美，蝦球吃起來Q彈，絲瓜鮮美，一口一個真的過瘾哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 絲瓜1根
- 基圍蝦7個
- 輔助料
- 紅剁椒1匙
- 蒜4瓣
- 蒸魚豉油1匙
- 糖1/2小匙
- 食用油1匙
【蒜茸絲瓜鮮蝦盅】夏日裏需要“蒸”的美味的做法步驟
第一步：准備所需材料。
第二步：絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
第三步：將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
第四步：將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裏。
第五步：剁椒裏加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。
第六步：將做好的成品和調味料擺在蒸籠裏准備上鍋蒸。
第七步：蒸鍋裏水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鍾關火，再焖1分鍾即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
第八步：趁熱食用。
【蒜茸絲瓜鮮蝦盅】夏日裏需要“蒸”的美味做法技巧/竅門/補充說明：
剁椒和蒸魚豉油都含有鹽，所以不需要再加鹽了。
蒸的時間3-5分鍾，斷生後再焖一分鍾即可，否則蒸久了蝦肉變老，絲瓜盅也會過于軟爛而無法站立。
養生食療：痢疾