幹煎豆腐

菜式簡介
　　這是我們這邊端午菜裏最最要緊的一道菜，大名‘張天師的印’，據說有避邪、保平安之意。其他的‘黃’也許會省略，但是這道菜必定會出現在端午這天家家戶戶的餐桌上的。
　　
　　 就是把老豆腐切成小塊，小火慢煎至兩面金黃、要是能把豆腐煎空就更好啦，再用各家喜歡的調料回鍋，我們家用的是海鮮醬、因爲親親愛吃這味兒。
　　這道菜滋味濃郁，外香裏嫩、嚼口豐富、回味更是悠長~ 絕佳絕妙的一道下酒菜品。