爲家人洗手做營養湯羹之二------鲫魚豆腐湯
菜式簡介
鲫魚的營養價值,鲫魚又名鲋魚,別稱喜頭,爲鯉科動物,産于全國各地。鲫魚俗稱鲫瓜子,肉味鮮美,肉質細嫩,它營養全面,含蛋白質多,脂肪少,食之鮮而不膩,略感甜味;它是一種適應性很強的魚類,以2~4月和8~12月産的最肥。
鲫魚體側扁而高,體較小,背部發暗,腹部色淺,體色因産地而異,多爲黑色帶金屬光澤,嘴上無須,鱗較小,鳍的形狀同鯉魚。鲫魚營養價值較高,但刺細小且多。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚一條
- 輔助料
- 豆腐一塊
- 調味料
- 食鹽適量
- 生姜一塊
- 大蔥一段
爲家人洗手做營養湯羹之二------鲫魚豆腐湯的做法步驟
第一步:准備食材鲫魚一條,豆腐一塊,蔥一段,生姜一塊···
第二步:豆腐清洗一下切成一厘米左右的塊狀···
第三步:鲫魚清洗幹淨改斜刀···
第四步:鍋加熱入油,放入蔥和生姜爆一下···
第五步:蔥姜爆香後,下入魚煎一下,注意不要煎糊了···
第六步:魚煎好後倒入適量的水大燒開後小火慢煮半個小時左右···
第七步:魚湯煮到湯色變白色後加入豆腐塊···加入適量食鹽
第八步:加入豆腐塊後煮至魚湯濃白爲可···
第九步:湯煮好後即可裝碗食用了,最好再撒點香蔥花···