幾分鍾搞定——微波爐蛋糕
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉40克
- 雞蛋2個
- 輔助料
- 牛奶30克
- 調味料
- 色拉油1茶匙
- 泡打粉1/4茶匙
- 香草精少許（沒有可不加)
幾分鍾搞定——微波爐蛋糕的做法步驟
第一步：蛋清和蛋黃分開裝在2個無油無水的幹淨盆裏
第二步：蛋黃中加入10g砂糖攪拌均勻
第三步：加入30g牛奶（或是其他飲料。我用的是某某果蔬汁）
第四步：面粉和泡打粉混合後篩入步驟3的蛋黃液中，加入香草精，上下攪拌或畫十字攪拌均勻
第五步：2個蛋清打至粗泡，加入30g砂糖，也可加入幾滴白醋，會更容易打發
第六步：打至完全發泡。即倒扣不落爲止
第七步：取1/3打發的蛋清加入之前拌好的蛋黃糊中，上下攪拌或畫十字攪拌
第八步：將步驟7倒入剩下的2/3蛋清中，上下攪拌或畫十字攪拌均勻
第九步：在微波爐可以的盒底塗上一層油，方便完成後脫模。倒入拌好的蛋糕糊，抓住盒子在桌上小幅度摔幾下，震破氣孔
第十步：放入微波爐內，高火3分半鍾，即可
第十一步：倒扣脫模，切件食用
幾分鍾搞定——微波爐蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·蛋清打發之後的步驟要迅速些，以免蛋清消泡，導致蛋糕發不起來。不過使用了泡打粉估計問題也不會很大。
2·各家微波爐功率不同，請區別對待，注意觀察。可以用牙簽插入蛋糕，幹淨的抽出來就是成功了。
3·另外，個人覺得，微波爐出來的蛋糕略幹些，電飯鍋的略濕潤些。
4·不要倒得太慢，一半就差不多。最多不要超過盒子的2/3。受熱會膨脹。