酸奶紙杯蛋糕
菜式簡介
第一次發烘焙的菜譜，呵呵，終于做出比較好了！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉100克
- 雞蛋5個
- 橄榄油40克
- 酸奶60克
- 白糖90克
- 輔助料
- 泡打粉2克
酸奶紙杯蛋糕的做法步驟
第一步：材料圖
第二步：將雞蛋黃白分離，五個蛋白，四個蛋黃。
第三步：將油，奶和30克糖加放蛋黃中。
第四步：用蛋抽將蛋黃糊打至全部溶合
第五步：將面粉加泡打粉過篩，直接加進蛋黃糊中
第六步：攪拌均勻備用。
第七步：用電動打蛋器打蛋清，粗泡時加20克糖。
第八步：濕泡時加20克糖
第九步：最後一次加入剩下的20克糖。
第十步：打到拉起打蛋器，蛋白泡沫呈這樣的小尖尖。
第十一步：分中也會出現明顯的攪打圈迹，拉起部分呈拉起的尖尖狀
第十二步：取三分之一蛋白糊，加入蛋黃糊中，用切拌的手法將二種糊糊拌均勻。（攪拌之前先將烤箱預熱，擺好紙杯。）
第十三步：一定不能劃圈攪動，容易消泡。
第十四步：將攪拌均勻的糊糊倒入剩下的蛋白糊中
第十五步：用切拌的方法拌均勻。
第十六步：這一步要快些操作，避免消泡。
第十七步：提前擺好的紙杯。
第十八步：倒入拌好的糊糊，八分滿。
第十九步：烤箱中層，170度，30分鍾
第二十步：烤好了！
酸奶紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
還是寫我的心得吧，呵呵，對于烘焙，要有屢敗屢戰的精神，堅信別人能做到我們也可以做到，及時調整，找到原因，總會成功的！
酸奶代替牛奶，做出的蛋糕口感很好，沒有蛋腥味兒。
烤箱的溫度會有區別，根據自己家裏的情況調整。
相關食材：酸奶