秋梨膏
菜式簡介
立秋後，飲食需要做出調整，降燥的食物象蓮藕，紅豆，梨子等當爲首選，加之女兒最近一直有點不爽，總是小咳，做這個秋梨膏也是爲了方便飲用。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 梨2000克
- 紅棗100克
- 姜50克
- 冰糖200
- 蜂蜜200毫升
秋梨膏的做法步驟
第一步：材料圖
第二步：姜切細絲兒
第三步：借助剪刀等工具將紅棗去核
第四步：梨子用刨絲器刨成細絲
第五步：用手提式攪拌器把梨絲打成梨絨
第六步：全部打好後將紅棗姜絲同梨糊一起放鍋中煮，中火慢慢的煮半小時到五十分鍾，中間要及時翻動，避免糊底。
第七步：煮好後過濾出梨汁
第八步：出的汁兒還挺多湯汁，比我想象的要多。
第九步：將濾出的梨汁用布再過一次
第十步：用布把渣子再擠一次，充分擠出梨汁。
第十一步：再次加熱梨汁，倒入冰糖，耐著性子慢慢的煮吧，中間要注意觀察，我用了一個半小時。
第十二步：煮至湯汁減少，鍋中出現滿鍋的泡泡時，轉小火並不停攪動。
第十三步：用勺子舀起梨汁，能挂在勺子上，形如蜂蜜時關火
第十四步：放涼後加入蜂蜜攪均勻即成存于冰箱中，吃時用溫開水沖淡即可。
秋梨膏做法技巧/竅門/補充說明：
這是一個沒有難度但需要耐心的加工過程，只要耐心的熬，一定能成！
梨子最好不去皮不去核，中醫說的，可以加入適量的川貝和桂花。
蜂蜜一定要用優質蜂蜜，等梨膏放涼後再加入。
梨膏做成後不能再接觸油和水，密封保存，取用時保證器具幹淨。
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