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黑米棗糕

美食達人@食·色
黑米棗糕封面圖

菜式簡介
  黑米具有滋陰補腎,補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。黑米棗糕配以圓肉和紅棗,可以補心脾,益肝腎,養氣血,對于體虛者有良好的滋養補益作用。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
黑米130克
紅棗適量
桂圓肉適量

黑米棗糕的做法步驟

第一步:將黑米洗淨,用清水浸泡一天

黑米棗糕的做法步驟圖(一)

第二步:倒出多余的水分,只留少許水量

黑米棗糕的做法步驟圖(二)

第三步:放入洗淨的紅棗和圓肉

黑米棗糕的做法步驟圖(三)

第四步:大火蒸1分鍾

黑米棗糕的做法步驟圖(四)

第五步:取出圓肉和紅棗

黑米棗糕的做法步驟圖(五)

第六步:將黑米放回鍋中繼續蒸至軟爛,晾涼

黑米棗糕的做法步驟圖(六)

第七步:將紅棗和圓肉切成碎粒

黑米棗糕的做法步驟圖(七)

第八步:在保鮮盒中鋪一層蒸好的黑米飯,壓實

黑米棗糕的做法步驟圖(八)

第九步:放一層紅棗和圓肉碎粒

黑米棗糕的做法步驟圖(九)

第十步:再蓋一層黑米飯,壓實

黑米棗糕的做法步驟圖(十)

第十一步:再鋪一層紅棗和圓肉

黑米棗糕的做法步驟圖(十一)

第十二步:最後鋪一層黑米飯,壓實

黑米棗糕的做法步驟圖(十二)

第十三步:扣出

黑米棗糕的做法步驟圖(十三)

第十四步:切成小塊

黑米棗糕的做法步驟圖(十四)

第十五步:擺入盤中,在每塊棗糕上放一顆枸杞點綴

黑米棗糕的做法步驟圖(十五)
黑米棗糕做法技巧/竅門/補充說明:

蒸黑米的水不用太多,以剛剛沒過黑米爲宜。如果黑米浸泡不充分,需酌情增加水量。
保鮮盒中墊保鮮膜,便于棗糕脫模。

菜譜標簽:糕點小吃
相關食材:黑米

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