黑米棗糕
菜式簡介
黑米具有滋陰補腎,補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。黑米棗糕配以圓肉和紅棗,可以補心脾,益肝腎,養氣血,對于體虛者有良好的滋養補益作用。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑米130克
- 紅棗適量
- 桂圓肉適量
黑米棗糕的做法步驟
第一步:將黑米洗淨,用清水浸泡一天
第二步:倒出多余的水分,只留少許水量
第三步:放入洗淨的紅棗和圓肉
第四步:大火蒸1分鍾
第五步:取出圓肉和紅棗
第六步:將黑米放回鍋中繼續蒸至軟爛,晾涼
第七步:將紅棗和圓肉切成碎粒
第八步:在保鮮盒中鋪一層蒸好的黑米飯,壓實
第九步:放一層紅棗和圓肉碎粒
第十步:再蓋一層黑米飯,壓實
第十一步:再鋪一層紅棗和圓肉
第十二步:最後鋪一層黑米飯,壓實
第十三步:扣出
第十四步:切成小塊
第十五步:擺入盤中,在每塊棗糕上放一顆枸杞點綴
黑米棗糕做法技巧/竅門/補充說明:
蒸黑米的水不用太多,以剛剛沒過黑米爲宜。如果黑米浸泡不充分,需酌情增加水量。
保鮮盒中墊保鮮膜,便于棗糕脫模。