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巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串

美食達人@俊良老媽
巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串封面圖

菜式簡介
  食物的烹調,即便同一種調味,形式的不同,少許花樣的變化,竟會讓你收到不同的效果。
  比如——肉串。
  就像近幾年飯店熱賣的骨頭相連,袋裝的調味料,脆骨和豬肉的簡單組合,用一只小小竹簽,將其串起來,就會收到意想不到的效果,深受小朋友的追捧。
  今天分享的,是雞肉串,原料采用的是低脂健康的雞胸肉,叉燒醬的調配腌漬,甜美多汁的洋蔥和營養豔麗的胡蘿蔔。無需過分複雜的工序,無需秘製私房醬汁,需要的,只是一份愛心,一份花樣巧心思!

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
雞胸肉適量
輔助料
洋蔥適量
胡蘿蔔適量
調味料
叉燒醬適量
生抽適量
白糖適量
適量
芝麻適量
蜂蜜適量

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟

第一步:雞胸肉洗淨,用廚房紙吸幹水分。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(一)

第二步:切大塊。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(二)

第三步:放入蛋清,抓勻,吸飽。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(三)

第四步:倒入一勺叉燒醬。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(四)

第五步:倒入適量生抽。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(五)

第六步:放入一小勺鹽、一勺白糖。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(六)

第七步:放入洋蔥碎。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(七)

第八步:腌漬一小時。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(八)

第九步:洋蔥切大塊,胡蘿蔔用模具取形,切片。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(九)

第十步:用竹簽串起來,胡蘿蔔、洋蔥、雞肉間隔。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(十)

第十一步:平底鍋燒熱,倒油,放入肉串,蓋蓋子,小火焖煎熟,中間翻面。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(十一)

第十二步:叉燒醬、生抽、蜂蜜,調醬汁。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(十二)

第十三步:出鍋前刷醬汁。

巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟圖(十三)
巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串做法技巧/竅門/補充說明:

1、雞胸肉厚度不一,用刀子輕輕將厚的部分分割下來,讓他們一致厚度,大小一致。

2、雞胸肉先裹入適量的蛋清,可以使其口感軟嫩。

3、要想顔色更豐富,可以再放點青椒。

4、雞胸肉腌漬時,將片洋蔥片時掉落的洋蔥碎,洋蔥遇鹹出汁,可以使雞胸肉吸的更飽,口感更好!

相關食材:雞肉

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