巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串
菜式簡介
食物的烹調,即便同一種調味,形式的不同,少許花樣的變化,竟會讓你收到不同的效果。
比如——肉串。
就像近幾年飯店熱賣的骨頭相連,袋裝的調味料,脆骨和豬肉的簡單組合,用一只小小竹簽,將其串起來,就會收到意想不到的效果,深受小朋友的追捧。
今天分享的,是雞肉串,原料采用的是低脂健康的雞胸肉,叉燒醬的調配腌漬,甜美多汁的洋蔥和營養豔麗的胡蘿蔔。無需過分複雜的工序,無需秘製私房醬汁,需要的,只是一份愛心,一份花樣巧心思!
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉適量
- 輔助料
- 洋蔥適量
- 胡蘿蔔適量
- 調味料
- 叉燒醬適量
- 生抽適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 芝麻適量
- 蜂蜜適量
巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串的做法步驟
第一步:雞胸肉洗淨,用廚房紙吸幹水分。
第二步:切大塊。
第三步:放入蛋清,抓勻,吸飽。
第四步:倒入一勺叉燒醬。
第五步:倒入適量生抽。
第六步:放入一小勺鹽、一勺白糖。
第七步:放入洋蔥碎。
第八步:腌漬一小時。
第九步:洋蔥切大塊,胡蘿蔔用模具取形,切片。
第十步:用竹簽串起來,胡蘿蔔、洋蔥、雞肉間隔。
第十一步:平底鍋燒熱,倒油,放入肉串,蓋蓋子,小火焖煎熟,中間翻面。
第十二步:叉燒醬、生抽、蜂蜜,調醬汁。
第十三步:出鍋前刷醬汁。
巧用平底鍋做燒烤風味雞肉串——叉燒雞肉串做法技巧/竅門/補充說明:
1、雞胸肉厚度不一,用刀子輕輕將厚的部分分割下來,讓他們一致厚度,大小一致。
2、雞胸肉先裹入適量的蛋清,可以使其口感軟嫩。
3、要想顔色更豐富,可以再放點青椒。
4、雞胸肉腌漬時,將片洋蔥片時掉落的洋蔥碎,洋蔥遇鹹出汁,可以使雞胸肉吸的更飽,口感更好!
相關食材:雞肉