五香豆
菜式簡介
這也算是一個懷舊的菜吧,以前家裏會做些五香豆子來當菜吃:把黃豆泡漲後用鹽水加點香料煮了,既省事還經濟,營養也夠,吃起來也很香。
五香豆做法也很多,簡單點的就是用鹽水和少許的調料煮了吃,講究一點的就把煮好的豆子用佐料調好了吃,再講究一點的就是用鹵汁來鹵豆子。
鹵好的豆子散發著濃郁厚重的香味,嗯,這應該算是豪華版的五香豆子。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆適量
- 輔助料
- 芹菜適量
- 胡蘿蔔適量
- 甜椒適量
- 調味料
- 花椒適量
- 白芷適量
- 八角適量
- 香葉適量
- 莨姜適量
- 草果適量
- 草蔻適量
- 桂皮適量
- 精鹽適量
- 香油適量
- 花椒油適量
- 味極鮮醬油適量