黃金玉米盞

美食達人@溫馨小飯桌

菜式簡介
　　第一次看到“笛子愛吃的博客”做的黃金玉米盞，就喜歡上了它。漂亮的粒粒和丁丁被黃黃的蛋黃包裹著，放在五顔六色的“小碗”裏，甚是好看。只是我照著葫蘆畫的葫蘆實在是醜了點，更別說是畫瓢了。

第一步：准備材料。

第二步：將鹹鴨蛋的蛋黃取出，放在小碗裏，加入半勺白酒，放入鍋中蒸15分鍾。

第三步：將蒸好的蛋黃用勺子碾成末狀，越細越好。這次買的蛋黃不理想，白酒又放多了，最後成了蛋黃泥了。

第四步：玉米粒中放入澱粉，讓每一粒玉米都均勻地沾滿澱粉。

第五步：鍋裏油熱後，放入蝦片，炸好後撈出瀝幹油。

第六步：將沾滿澱粉的玉米粒放入鍋中，炸至金黃酥脆後，撈出瀝幹油。

第七步：鍋裏留底油，將豌豆和胡蘿蔔丁炒好後盛出。

第八步：鍋裏放一勺油，將鹹蛋黃末放入鍋中小火煸炒。

第九步：等到蛋黃開始冒泡沫時，將玉米粒下鍋煸炒，使每粒玉米都均勻裹上鹹蛋黃；最後將胡蘿蔔和豌豆放入，翻炒均勻後即可出鍋。

第十步：一盞盞的黃金玉米粒。

黃金玉米盞做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸鹹蛋黃的時候，一定要放半勺白酒，可以去腥增香。
2、用烘焙用的蛋黃，做出的顔色會更漂亮。
3、炒蛋黃的時候一定要小火，火急了，蛋黃會有苦味，整個菜的口感就不好了。

相關食材：玉米

相關菜譜：: 奶香玉米餅的做法; 玉米濃湯的做法[圖解]; 健康吃粗糧-------【豆漿玉米面發糕】的做法; 玉米面葡萄幹發糕的做法[圖解]; 玉米蔬果沙拉的做法[圖解]; 蜂窩玉米的做法; 紅蘿蔔玉米豬骨湯的做法; 雞肉玉米披薩的做法[圖解]; 玉米烙的做法[圖解]; 松仁玉米的做法; 【金玉滿堂】----大骨玉米湯的做法[圖解]; 微波奶油玉米的做法; 煎玉米山藥餅的做法; 玉米粒炒肉末的做法[圖解]; 筒骨裙帶菜冬瓜湯+玉米飯的做法; 奶香玉米面松餅的做法[圖解]