糖醋帶魚
菜式簡介
帶魚肉肥刺少,味道鮮美,營養豐富。帶魚的脂肪含量高于一般的魚,但多爲不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,所以說,但與脂肪雖高,卻是健康的美食。
糖醋帶魚,皮酥肉嫩,酸甜可口,是大多數人都喜歡吃的家常菜。魚酥嫩,汁酸甜,下酒下飯都不錯哦。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 帶魚適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 老抽適量
- 醋適量
- 白糖適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
糖醋帶魚的做法步驟
第一步:帶魚500克
第二步:帶魚洗淨,剪成大約6厘米長的段
第三步:洗淨的帶魚段,放入蔥、姜、料酒,腌漬20分鍾。
第四步:腌漬好的帶魚控幹水分,均勻的沾上一層幹澱粉。所有依次做好。
第五步:炒鍋燒熱放油,放入沾好面粉的帶魚。
第六步:煎至兩面金黃,盛出備用。
第七步:蔥切小段、大蒜切末、姜切片備用。
第八步:用清水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺調一碗糖醋汁備用。
第九步:炒鍋放少許底油,放入蔥、姜、蒜爆香。
第十步:放入煎好的帶魚稍微翻炒一下。
第十一步:倒入調好的糖醋汁,大火燒開,轉小火焖煮一會,讓帶魚更入味。
第十二步:湯汁剩三分之一時,更改大火收汁,湯汁收盡即可。
第十三步:營養豐富,酸甜適口的糖醋帶魚。