三種基礎材料就能做出的簡單甜品——法式焦糖布丁
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 牛奶200毫升
- 白砂糖25克
三種基礎材料就能做出的簡單甜品——法式焦糖布丁的做法步驟
第一步：牛奶加糖高火微波30秒，加熱使糖融化，攪拌均勻。
第二步：雞蛋液攪拌均勻。
第三步：牛奶靜置不燙手時，和雞蛋液攪拌一下。
第四步：過濾一次。
第五步：再過濾一次。
第六步：倒入模具中，用牙簽紮掉表面的氣泡。
第七步：在烤盤裏加入一些清水，大概沒過烤盤三分之二。
第八步：烤箱預熱，水浴法，中層，170°，30分鍾。
第九步：再在表面撒上一點點白砂糖，轉上層，220°，7分鍾即可。
三種基礎材料就能做出的簡單甜品——法式焦糖布丁做法技巧/竅門/補充說明：
1、真正的法式布丁用的是黃糖，但我買不到，所以用普通的白砂糖代替，但最後撒糖的時候不要撒太多。
2、最後7分鍾要注意時間，當布丁表面有焦糖色即可，因爲溫度比較高。小心烤糊。
3、白砂糖的用量根據自己口味調節，我這裏只是給一個參考。
4、布丁液最好過濾兩次以上，保證口感。
5、微波加熱的牛奶要冷卻至不燙手，好操作，避免溫度太高，雞蛋液結塊。
6、攪拌雞蛋液的時候不要過度，打散即可。
7、最後取出烤盤小心燙傷哦。
8、器皿要使用瓷器或者耐熱玻璃，瓷器盡量花紋不過多，最好是素色。