超廉價的營養素菜----【蒜香拌海帶】
菜式簡介
海帶雖然特別特別便宜，但它的風味獨特，食用方法也很多，涼拌、葷炒、煨湯等，無所不能，它的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。它還是是一種堿性食品，如果經常食用會增加人體對鈣的吸收。
而中醫認爲，海帶性味鹹寒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。
海帶在衆多烹饪方法中，最爲簡便的就是清清爽爽涼拌，特別是在夏天，不但免去了油煙之苦，還特別的開胃、下飯。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝調味
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 海帶300克
- 輔助料
- 紅椒半個
- 香菜適量
- 蒜瓣4、5個
- 調味料
- 食鹽2茶勺
- 生抽3湯勺
- 香醋3湯勺
- 辣椒粉適量
- 雞精適量
超廉價的營養素菜----【蒜香拌海帶】的做法步驟
第一步：主要原料：海帶、紅椒、香菜。
第二步：鍋中燒開適量水，下入1茶勺的鹽和少量的食用油，放入海帶煮至再次開鍋約2、3分鍾。
第三步：焯好水的海帶撈出過一下涼白開稍瀝水份，放入碗中，調入1茶勺鹽、3湯勺生抽、3湯勺香醋和適量辣椒粉，以及少許雞精拌勻。（我有時候也不過涼白開，煮好後撈出來直接拌，味道基本沒什麼差別，只是沒過涼白開的，拌好立即吃的話，會微微的熱，過了涼水的，吹起來就是冷的，依據個人所好而定）
第四步：煮海帶的時候把紅椒洗淨，取半個切成絲，蒜瓣拍碎、去皮，切成末。
第五步：加入切好的紅椒絲和蒜末，同時起鍋燒熱適量油至冒煙，舀起來澆在紅椒絲和蒜末上。（紅椒絲和蒜末放成堆，不然到處都是，這樣澆油的時候澆在上面，會散發出很濃郁的香味）
第六步：加入洗淨切好的香菜段，拌勻即可。
詩心片語：
1：在焯海帶的時候鍋裏加入1茶勺的鹽是爲了讓海帶更有底味，加入少許油是爲了更好的保持海帶的碧綠。
2：紅椒絲和蒜末最好放成堆，這樣在澆油的時候澆在上面，可以激出她們特有的香味。
3：澆的油要燒至冒煙，這樣才夠熱。
4：澆油過後再拌入香菜段，這樣香菜不會因爲熱油而變成皺巴巴的樣子。
5：拌好後稍過一下再吃，口感更好更入味。