培根鮮蝦意大利面——超詳細步驟詳解白醬意面
菜式簡介
意大利面醬分爲紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄爲主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄榄油等製成的醬汁，其口味較爲特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油爲主製成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。
因爲材料的限製，我只做過白醬和紅醬意面，這一款又是白醬意面，是我喜愛的口味。培根的獨特香味加上蝦仁的鮮美，再配上濃郁的奶油白醬，這一盤就是我的面，可惜我家那位標准中國胃的老公接受不了，哈哈
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 奶油白醬材料：黃油10克
- 面粉15克
- 牛奶80克
- 鹽2克
- 黑胡椒粉1/4小匙
- 輔助料
- 意大利面80克（一人份）
- 蒜瓣2粒
- 洋蔥40克
- 培根2片
- 鮮蝦仁數個
- 西蘭花1小朵
- 黃甜椒半個
培根鮮蝦意大利面——超詳細步驟詳解白醬意面的做法步驟
第一步：准備所需材料。
第二步：鍋燒熱，將20克黃油燒融化。
第三步：倒入面粉。
第四步：小火翻炒面粉。
第五步：分三次兌入牛奶。
第六步：邊倒邊充分攪拌沒有面疙瘩，煮粘稠後將做好的白醬盛出備用。
第七步：另取一鍋，水沸騰後放入意面，加少許鹽大火煮約7-8分鍾即可撈出。
第八步：准備意面的配料，黃甜椒、培根切塊，蘑菇切片，洋蔥、蒜瓣切碎，西蘭花掰成小朵備用。
第九步：炒鍋加熱，倒入橄榄油。
第十步：放入洋蔥碎、蒜碎炒香後，倒入培根和鮮蝦翻炒。
第十一步：再加入西蘭花和黃甜椒、蘑菇片翻炒，加少許鹽調味。
第十二步：加入煮好的意大利面翻炒均勻。
第十三步：最後倒入奶油白醬，使醬汁包裹住面條即可關火。
第十四步：趁熱食用。
培根鮮蝦意大利面——超詳細步驟詳解白醬意面做法技巧/竅門/補充說明：
◎意面中的蔬菜可根據個人喜好隨意添加。
◎煮意大利面時，水要多一點，這樣煮的面條不容易粘鍋。煮時加少許鹽可以使面條防粘連，並且可以使面條的口感更筋道。
◎奶油白醬汁可以一次多做點，冷藏保存，隨吃隨取，4天內食用完最好。