麻辣小龍蝦（小龍蝦最佳加工方法的詳解圖）

第一步：龍蝦的加工方法：
買的最大的龍蝦17元1斤。

第二步：放到水池裏沖洗。

第三步：剪頭，從龍蝦眼睛的後部剪下。

第四步：用剪刀把蝦頭裏的泥包挑出，不要把蝦黃挑散了。

第五步：用力拉蝦中間的那個尾巴，就把蝦腸拉出來了。

第六步：用剪刀把蝦的小腳都剪掉。

第七步：用小刷子刷洗蝦的外面，尤其是腹部。

第八步：看看洗幹淨的龍蝦（都是兒子一個人洗的）。

第九步：紅尖椒 花椒 香葉 五香八角（我用的是五香粉）生姜 蒜。

第十步：花椒粉 麻辣鮮（沒給）五香粉 李錦記的麻辣上湯。

第十一步：用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 蔥白。

第十二步：下龍蝦大火翻炒給適量的鹽和白酒。

第十三步：給高湯（我加的是熱水 ）。

第十四步：加五香粉 花椒粉 辣椒面 李錦記麻辣上湯調好味 用小火繼續煮 讓蝦進味 幾分鍾後給點白糖 胡椒粉就可以起鍋了。

第十五步：燒好的龍蝦裝盤咯。