可樂雞翅

美食達人@Helen518

菜式簡介
　　每次一看到碳酸飲料就想到骨質酥松，于是乎，每次家裏有可樂的時候，就想把它煮了。嘗試過可樂雞腿、可樂排骨，這次做了經典的可樂雞翅。果然，經典之所以是經典，因爲它有其他同類無法超越的地方。雞腿吧，雖然肉多，但比不上雞翅的膠質豐富；這雞翅吧，雖不如雞腿有吃頭，但是肉質細膩柔嫩。所以，可樂雞翅就具備了香甜的氣味和細膩的口感，確實值得一試！

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞翅中6個; 可樂一小瓶

輔助料: 大蒜2瓣; 八角1個

調味料: 料酒2勺; 老抽1勺; 生抽1勺; 生姜粉適量; 胡椒粉適量

可樂雞翅的做法步驟

第一步：准備好原料

第二步：雞翅中洗淨，瀝幹水分，加入一勺料酒、適量生姜粉（或姜末）和胡椒粉抓勻，腌製20min

第三步：大蒜兩瓣拍扁去皮，鍋裏倒少許油，油熱後下大蒜和八角

第四步：爆香後下雞翅

第五步：雞翅翻炒至兩面變色，倒入可樂，蓋上鍋蓋，大火煮，不時給雞翅翻個面

第六步：待湯收一半的時候加入一勺老抽

第七步：兩勺生抽，繼續煮

第八步：煮到湯汁濃稠即可。當湯汁快要收盡的時候，由于可樂中含有大量糖分，會氣泡變粘稠，並且顔色變深（跟炒焦糖一個原理），此時注意勤翻炒，避免糊鍋

第九步：裝盤開吃~~

可樂雞翅做法技巧/竅門/補充說明：

1·如果想要雞翅更入味，可以在雞翅肉厚的地方劃兩刀
2·加入老抽目的在給雞翅上色；加入生抽目的是調味，可樂只有甜味，老抽的鹹度不夠
3·當湯汁快要收盡的時候，由于可樂中含有大量糖分，會氣泡變粘稠，並且顔色變深（跟炒焦糖一個原理），此時注意勤翻炒，避免糊鍋

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜冬季食譜兒童産婦

相關食材：雞翅

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