安陽粉漿飯

菜式簡介
　　粉漿飯是我們安陽的“三大寶”之一。無論在大飯店，還是街頭巷尾的小吃攤點，隨處可見它的蹤影。粉漿飯味酸而香，既開胃，又清熱敗火。有一股獨特的酸、香、甜、綿的味道。是安陽老城一帶人們非常喜愛的傳統飯食。由于粉漿飯經濟實惠，喝起來酸甜適口，香醇濃郁，有清熱敗火之功效，因而成爲地方風味小吃，被譽爲安陽“三大寶”之一。
　　相傳，很早以前在古都安陽有一年大旱，百姓無水可吃，當時在古城大西門有家粉房店裏有口小井，井深水淺，僅夠維持生産，百姓沒有辦法，只好把粉房生産倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充饑渴，由于太酸，人們便配以小米、食鹽、野菜等熬製。旱年過後，過了一段時間，有人回味過去粉漿飯的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬製。後繼廚師精心配料調製，便形成了舉世聞名的傳統名吃粉漿飯，隨著時代的變遷一直留傳之今。